Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»

  • Автор: Самохин Антон
  • 31.07.2018
  • 0

Сегодня мы будем готовить очень вкусный армянский торт «Микадо», состоящий из нежных коржей и безумно насыщенного крема! Готовится он довольно долго, но это явно стоит вашего времени и сил!

Настоящий классический рецепт пошагово

 

Если вам хочется попробовать настоящий, традиционный армянский торт, то это именно тот рецепт, который вы ищете. На его приготовление уйдет много времени, но тот потрясающий результат, который можно получить, однозначно стоит того!

Для теста:

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сода 5 г
сливочное масло 200 г
яйца 3 шт.
мука 0,9 кг
сметана 200 мл
сахар 0,2 кг
соль 1 щепоть
ванилин 2 г

Для крема:

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
шоколад 0,1 кг
сливочное масло 400 г
ванилин 5 г
вареное сгущенное молоко 2 банки (760 г)
Время приготовления: 160 минут Калорийность на 100 грамм: 403 ккал

Как приготовить:

  1. В небольшую емкость поместите сметану, добавьте соду.Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»
  2. Перемешайте и дайте настояться в течение одного часа.Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»
  3. Масло для теста предварительно достаньте, чтобы оно стало мягким.
  4. Его поместите в другую емкость, добавьте соль, сахар и ванилин.Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»
  5. Взбейте компоненты до однородности венчиком или миксером.Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»
  6. По одному введите яйца, каждый раз доводя массу до гладкости.Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»
  7. Влейте сметану с содой и снова взбейте все до однородной консистенции.Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»
  8. Далее начните частями вводить муку, но обязательно через сито.Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»
  9. Когда большая часть муки будет добавлена, переложите тесто на рабочую поверхность и добавляйте муку, вымешивая массу уже вручную.Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»
  10. Из полученного теста скатайте колбаску и порежьте ее на шесть равных частей.Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»
  11. Скатайте из этих частей шарики и поместите их на тарелку.Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»
  12. Накройте пленкой и дайте настояться немного.
  13. Духовой шкаф прогрейте до 200 градусов.
  14. Один из шариков поместите на лист пергамента и тонко раскатайте в квадрат или прямоугольник.Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»
  15. Переместите в форму или на противень и отправьте запекаться на 10-12 минут.
  16. Затем достаньте и быстро переложите на блюдо, пока корж мягкий и теплый.Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»
  17. Повторите весь процесс с остальными коржами.Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»
  18. Для крема возьмите мягкое масло и поместите в глубокую емкость.Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»
  19. Взбейте его до пышности на протяжении десяти минут.
  20. После этого частями введите сгущенку, каждый раз взбивая массу до однородности.Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»
  21. В конце всыпьте ванилин и перемешайте крем еще раз.Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»
  22. Далее соберите торт, промазывая каждый корж кремом.Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»
  23. В конце обязательно смажьте верх торта и бока.Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»
  24. Шоколад натрите и присыпьте им поверхность, а также боковые части торта.Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»
  25. После этого уберите его в холодильник для пропитки на 3-4 часа.Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»

Совет: прежде чем запекать тесто, его обязательно нужно проколоть вилкой в нескольких местах.

Армянский торт «Микадо» с бананами

Следующий рецепт будет слаще из-за присутствия свежих бананов. Очень вкусно получается, оригинально. К чаю или кофе самое то!

Для коржей:

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
мука 600 г
сметана 0,1 л
яйца 2 шт.
сливочное масло 0,1 кг
сахар 100 г
сода 2 щепоти

Для крема:

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
вареное сгущенное молоко 0,2 кг
сметана 400 мл
бананы 2 шт.
Время приготовления: 140 минут Калорийность на 100 грамм: 262 ккал

Как приготовить:

  1. Мягкое масло переложите в небольшую емкость.
  2. Всыпьте к нему сахар и взбейте компоненты до пышности.
  3. Введите сметану, яйца и соду, взбейте еще раз до гладкости.
  4. Теперь очередь муки, ее добавляйте частями через сито.
  5. Когда замешаете мягкий шар, заверните его в пакет или пленку и уберите в холодильник на полчаса.
  6. Когда время пройдет, достаньте его и поделите на пятнадцать частей.
  7. Каждую раскатайте на пергаменте и выпекайте по пять минут при 190 градусах.
  8. Для крема взбейте сметану со сгущенным молоком.
  9. Бананы очистите и пробейте блендером в пюре.
  10. Введите в крем и тщательно перемешайте.
  11. Готовые коржи остудите, затем соберите в торт, промазывая каждый корж кремом.
  12. Остатки теста тоже запеките, затем измельчите.
  13. Когда торт будет смазан со всех сторон, присыпьте его измельченной крошкой со всех сторон.
  14. Уберите готовую выпечку в холодильник хотя бы на три часа.

Совет: чтобы бананы лучше чувствовались, можно нарезать их кольцами и выкладывать на каждый слой крема.

Как приготовить настоящий армянский торт «Микадо»

Как красиво оформить и подать торт

Декорирование торта – очень важный момент, который напрямую влияет на его «аппетитность». Самый простой вариант украшения такого торта – крошка от обрезков коржей. Но если вам нужно что-то более оригинальное, то возьмите декоративную посыпку в виде больших бусин. С ними будет уже ярче!

Сейчас очень популярны так называемые «голые» торты. Это как раз на тот «экономный случай». Такой торт представляет собой коржи, промазанные кремом. При этом бока торта остаются без крема, а иногда и верх. Чаще всего верхушку такой выпечки украшают свежими ягодами и фруктами.

Кроме ягод и фруктов, «Микадо» можно декорировать свежими цветами, конфетами, шоколадом, батончиками, макарунами (французскими пирожными на основе меренги), также орехами, глазурью, карамелью, медом, печеньем, попкорном, зефиром и разными другими компонентами.

Если вы любите классику, используйте кандурин (сухой порошок в виде блесток). Чтобы его нанести, возьмите самую обычную кисточку. Еще один простой вариант – обвалять фрукты или орехи в карамели и дать им застыть. Это тоже будет неплохим декором!

Тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений, а также от того, что любят ваши гости. В любом случае, даже если торт все-таки будет «голым» и без декора, он все равно получится вкусным!

Подача – это уже другой разговор. Если торт подается уже порционно, то тут можно дополнить его нарезанными фруктами или ягодами. Можно подготовить соус на основе сливок. Чаще всего готовят карамельный, шоколадный, ванильный, клубничный. Вместо соуса может подойти домашний пудинг, взбитые сливки, шарик мороженого, глазурь, заварной крем.

Полезные советы

При выпекании нужно учесть, что корж получается невероятно мягким, и поднять вы его никак не сможете, только сдвинуть. Обязательно нужно присыпать поверхность мукой, иначе корж пристанет.

Бывает, крем получается довольно жидким. Если так случилось и у вас, то уберите его на 40-60 минут в холодильник. За это время масло снова замерзнет, и крем станет плотным, его можно будет дальше использовать по прямому назначению.

Не советуем нарезать торт сразу на кусочки, если все они не будут съедены сразу. Так как коржи начнут подсыхать, и потом будет не так вкусно.

Торт «Микадо» — это что-то очень похожее на всем известный «Медовик». Тоже присутствуют коржи, правда не медовые, но готовятся тем же способом. А крем вообще местами идентичен! Так что если вы любите «Медовик», то и «Микадо» придется по вкусу!

Предыдущая «
Следующая »

Добавить комментарий